karnibahar kizartmasi ne demek?

Karnabahar Kızartması Hakkında Bilgiler

Karnabahar kızartması, karnabaharın küçük parçalara ayrılıp çeşitli soslara batırılarak kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanan lezzetli ve pratik bir yemektir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilir.

Hazırlık Aşamaları:

1. Karnabaharın Hazırlanması: Karnabaharın yaprakları ayıklanır ve çiçeklerine ayrılır. İsteğe bağlı olarak daha küçük parçalara bölünebilir.
2. Haşlama (İsteğe Bağlı): Karnabaharın hafifçe haşlanması, kızartma süresini kısaltır ve daha yumuşak bir doku elde edilmesini sağlar. Bu aşama zorunlu değildir.
3. Sos Hazırlığı: Karnabaharların bulanacağı sos, un, yumurta, süt veya yoğurt, baharatlar (tuz, karabiber, kırmızı biber vb.) ve isteğe bağlı olarak sarımsak gibi malzemelerle hazırlanır. Sosun kıvamı, karnabaharları güzelce kaplayacak kadar yoğun olmalıdır.
4. Kızartma: Karnabaharlar hazırlanan sosa batırılır ve kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartılır. Kızartma işlemi sırasında karnabaharların eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevrilmesi önemlidir.

Püf Noktaları:

• Karnabaharın çıtır çıtır olması için, sosun kıvamı önemlidir. Çok sulu bir sos, karnabaharların yumuşamasına neden olabilir.
• Kızartma yağının sıcaklığı da önemlidir. Yağın yeterince sıcak olmaması, karnabaharların yağı çekmesine ve lezzetinin azalmasına neden olabilir.
• Kızartma işlemi bittikten sonra karnabaharların fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine serilmesi tavsiye edilir.

Servis Önerileri:

Karnabahar kızartması, yoğurtlu sarımsaklı sos, ketçap, mayonez veya acı sos gibi çeşitli soslarla servis edilebilir. Yanında pilav veya salata ile de tüketilebilir.

Faydaları:

Karnabahar, karnabaharın%20faydaları gibi birçok besin değerine sahiptir ve sağlıklı bir sebzedir. Kızartma işlemi, besin değerlerini bir miktar azaltabilse de, karnabahar kızartması yine de keyifli ve besleyici bir alternatif olabilir.